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想做餐飲？方向不對，努力白費！
餐飲創業的第一步是選擇餐飲項目，是至關重要的一步，但不管是 火鍋加盟 店，還是傳統餐飲店，方向不對努力白費，加盟是目前做餐飲很有發展且有保障的項目，怎么選擇加盟品牌呢？今天小朝哥就來和大家聊一聊。 1、餐飲品類的潛力 在加盟項目中，首先去考慮選擇什么品類，比如火鍋就是潛力很大的品類，因為火鍋受眾廣，全國各地男女老少都喜歡，符合消費者的消費特點，而且火鍋可復制，能夠確保在餐飲經營者的可控范圍內，這樣可以
2023-06-07 1489 -
2023餐飲發展趨勢，看完再創業，老板不吃虧！
做餐飲的人一直都要關注市場，市場會反饋消費者的需求，找準消費者需求來倒推餐飲發展趨勢準沒錯，小朝哥為大家總結了以下四點餐飲發展趨勢。 1、自動化 快節奏的社會節奏，也會影響人們的用餐習慣，自動化餐飲模式可以更快捷地點餐，自主支付，不再需要傳統服務員的參與，對于顧客來說更方便快捷，一部手機就可搞定選餐支付環節，對于餐廳經營者來說，減少了人工服務成本。 2、健康態 越來越多的消費者開始注重健康飲食，女性追求
2023-06-06 1543 -
開火鍋店，選對品牌，無疑已經成功一半！
市面上有很多 火鍋加盟品牌 ，如何挑選到一家優質又適合自己的火鍋加盟品牌，這是很多加盟商關心的問題，選擇火鍋加盟品牌時應該注意哪些問題，今天小朝哥來和大家聊一下關于加盟那些事。 1、市場調查 火鍋加盟有個很大的優勢，就是重慶火鍋的口味是深受全國甚至全世界人民所喜愛的，當然加盟商也可以了解一下當地其他火鍋店的生意情況以及去試吃一下，在加盟前可以做多一點功課，了解市場。 2、總部試味 無論是火鍋還是其他餐飲加
2023-06-05 1445 -
餐飲后廚管理別小瞧！這些門道，直接影響生意！
不管是 火鍋店 還是其他餐飲門店，后廚的管理既要規范化又要有人情味，一個合格的后廚管理者需要有時間把控意識和紀律意識，需要建立標準化流程和思維，今天小朝哥就要和大家聊一聊后廚管理不可忽視的幾個細節。 1、后廚人員的站位和動線 廚師，服務員，洗碗工的站位及動線要合理避開，設計出最優動線，最大地保證各項工作的人員流暢走位。 2、后廚人員的證件齊全 餐飲工作者都必須辦理健康證，健康證是健康證明，能最大程度地保證
2023-06-01 1000 -
2023年餐飲經營者，沒有這三點能力，最好別做餐飲！
所謂“一將無能，累死三軍”，很多時候餐飲店經營得好與不好，問題其實出在老板自己身上，首先要做的是檢討自己，而不是把問題歸咎在員工身上，餐飲老板需要自己去找對方向，做對事情，而餐廳管理者需要做的事情是認同老板，并強有力地執行。 疫情后的餐飲業雖然快速回暖，特別是 火鍋行業 ，但是在這回暖的過程中需要認真決策，用心判斷，餐飲業的冬天剛剛過去，春天才剛剛開始，現在才是真正考驗餐飲老板是否合格的時候，小朝哥
2023-05-31 870 -
火鍋店招牌之大刀腰片，這樣處理讓點單量暴增！
重慶火鍋的特色菜不只有毛肚和鴨腸，腰片也必須算上一個，懂得吃的資深火鍋食客去 火鍋店 都會點上一份大刀腰片，在紅油鍋底里燙入味再蘸上干油碟，味道非常好，今天小朝哥就來和大家好好聊一聊火鍋靈魂菜品大刀腰片。 豬腰具有益氣醒脾，健腎補腰的作用，富含蛋白質、鈣鐵磷，特別是鐵含量很豐富，是補血圣品。 一、怎么挑選新鮮豬腰 1、看外觀 新鮮的豬腰子色澤要紅潤，表面有一層完整的筋膜且豬腰無缺口，大小均勻，不新鮮的豬腰
2023-05-30 1405 -
加速餐飲店倒閉的五大行為，一個都不要碰！
小朝哥總是給大家分享餐飲應該怎么樣做好，今天小朝哥就來和大家聊一聊，做的不好的反面教材，有則改之無則加勉，不然對你的生意會有不好的影響。 1、食材不新鮮 無論你的餐廳主打食材本味還是麻辣川味，食材都必須要新鮮，食材不新鮮，無論用什么烹飪手法都無法做出好吃的菜品，消費者吃到不新鮮的菜品絕對不會再來消費。 2、菜品偷工減料 有些餐飲是現殺現做，由顧客自己挑選后稱重量后進入后廚制作，餐廳老板千萬不要耍小聰明給
2023-05-26 957 -
餐飲店用餐儀式感的秘訣？花最少的錢，造最好氛圍！
眼球經濟的興起，卷的是擺盤儀式感，而擺盤儀式感離不開裝菜的餐具，古人有云，美食不如美器，人靠衣裳馬靠鞍，食物也是如此，美味佳肴有了漂亮器皿的加持，給人視覺上的享受，讓人覺得更有食欲，忍不住拿出手機拍一張。 今天小朝哥來和大家聊一下，常見的 重慶火鍋加盟 店餐具選擇。 1、剛需，白色系餐具 簡單干凈的白色陶瓷餐具，無論和什么食物都很搭配，無論什么菜系用白色餐具都不會出錯，是餐廳最安全的選擇，好的白色陶瓷餐
2023-05-25 858 -
做餐飲，又怕虧？先來看一下這篇文章！
餐飲不賺錢，絕對不是餐飲行業的問題，而是餐飲老板經營出了問題，很多人選擇餐飲是看著別人賺錢了，就盲目開店，連最基本的問題都沒有考慮，這肯定是會踩坑的。今天小朝哥來和大家聊一下，做餐飲應該注意的問題。 1、找個靠譜的品牌加盟，比自己去學習更能成功 如果你不是專業的餐飲人，最好不要自己去創業，因為等實際開業后一連串的問題都會讓你精疲力竭，無從下手，開餐飲店不僅僅是做菜的技能，更重要的是經營理念、實踐技術
2023-05-24 853 -
老餐飲人總結的5條餐飲服務經驗，新手必看！
餐飲市場越來越卷，卷營銷，卷產品，卷服務，但不得不說服務在日益競爭激烈的餐飲市場至關重要，畢竟消費者們都追求一個體驗感和情緒價值，服務做得好也會成為餐飲店的一大亮點，那么什么樣的服務才是好的餐飲 火鍋店 服務呢？今天就讓小朝哥來和大家聊一下餐飲服務吧。 1、一個優秀的服務員，要愛笑 大家都喜歡面帶微笑的人，我們走進一家餐廳，迎面而來的是親切友好熱情的笑臉，是不是一下子心情就放松了很多呢？微笑服務會給顧客
2023-05-23 892 -
四種最受歡迎的火鍋品類，你吃過哪個？
火鍋 是一款家喻戶曉的食物，無論大人小孩男女老少都愛它，火鍋的歷史十分悠久，傳承千年卻熱度不減，為了滿足消費者越來越高的要求，火鍋被細分了非常多的種類。 下面小朝哥來給大家分享最受歡迎的四種火鍋品類，大家也可以留言告訴小朝哥你的最愛。 1、重慶傳統牛油火鍋 重慶火鍋源于碼頭，紅油麻辣鮮香，鍋底越煮越香，能煮萬物，毛肚、鴨腸、黃喉等內臟是其靈魂，煮好的食物撈起來在油碟蒜泥里蘸一下，驚艷味覺。 重慶火鍋代表
2023-05-22 1020 -
聚餐越來越多火鍋而不是炒菜，什么原因？
重慶火鍋歷史傳承百年，時至今日， 火鍋 的風靡程度只增不減，擁有一大批忠實粉絲，為什么大家聚餐時對火鍋的熱情高于傳統炒菜？小朝為大家總結了以下原因，說說火鍋的優勢。 1、火鍋是標準化餐飲 只要鍋底味道正宗，口感一般來說不會出錯，火鍋店的鍋底有兩種來源，一是自己炒底料，二是和成熟的底料廠合作，但味道都可以標準化，做到百鍋一味，這是傳統炒菜無法達到的，所以餐飲老板也更傾向于開火鍋店。 2、火鍋更具有社交屬性
2023-05-18 19765
