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火鍋，是古老的一種烹飪方式，是中國獨創(chuàng)的美食，因為被大家喜愛和認可，所以流傳至今，歷史悠久，同一種烹飪方法，但是全國各地的火鍋風味有不同，今天，小朝哥來和大家聊一聊全國各地的火鍋。

一、重慶火鍋

重慶火鍋，起源于明末清初的嘉陵江畔的朝天門碼頭，船工和纖夫為了御寒，用屠夫丟棄的內(nèi)臟煮食，為了去除腥味，加上了牛油、海椒、花椒和各種香料，味道意外驚艷，廣為流傳，發(fā)揚至今，重慶火鍋，以“辣、麻、咸、鮮、香、脆”為特色口味，讓人一口難忘，直呼上癮。

二、四川火鍋

四川火鍋也是中國火鍋文化的重要代表之一，四川的火鍋又香又鮮，辣味適中，花椒和海椒，完美地結合在一起，吃火鍋也會有一種文化氛圍，成為一種享受。

三、老北京銅火鍋

老北京銅火鍋，在古代被叫做古董羹，元朝時，流傳到蒙古地區(qū)，到清朝，成為宮廷里的御菜，涮肉是用上好羊肉，配上清湯，放上枸杞大棗，夾起羊肉，在沸騰的銅鍋中晃悠幾下，肉變色就是熟了，蘸上芝麻醬，突出羊肉鮮美口感。

四、潮汕火鍋

潮汕牛肉火鍋，發(fā)源于潮州、汕頭等潮汕地區(qū)，以牛肉為主料，沙茶醬為蘸料，上等的牛肉，肉質鮮嫩，口感細膩，牛肉丸非常筋道Q彈，讓人欲罷不能，蘸料也是潮汕火鍋的特色，采用的蘸料有沙茶醬、辣椒醬、花生醬等，這些蘸料能夠更好地提升牛肉的口感和香味。

這四樣火鍋，都是火鍋中的經(jīng)典，也深受廣大食客喜愛。