現代餐飲中還有什么比火鍋未來發展好？
時間：2022-08-08 13:20在全國42.6萬家火鍋店瘋狂發展和內卷下，火鍋品類逐漸細分，除了川渝火鍋外，牛肉火鍋、魚蛙類火鍋、蝦火鍋增長勢頭不減，海鮮火鍋、豬肚雞火鍋、椰子雞火鍋乘著養生風，正在悄然擴張發展，單品類火鍋發展迅速，未來在火鍋餐飲行業中，一定會有更多的單品火鍋店開始逐漸走俏，那么未來在餐飲行業中，還有什么哪些火鍋發展趨勢會好，一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧，希望對你有所幫助。
一、味道不變，新興風格火鍋品牌崛起
地攤火鍋、牛雜火鍋、市井羊肉館、盤盤麻辣燙等新興火鍋正在崛起，并且發展勢頭迅猛，許多消費者喜歡地攤感，市井風，這種獨特的用餐體驗，是在一般火鍋店里無法感受到的，比如地攤火鍋，用餐環境很一般，但是當有人現場炒料，消費者又會覺得很特別，再比如市井火鍋，其實這種火鍋的用餐環境比地攤火鍋用餐環境要好，但是餐飲人專門打造出來的市井風卻成為新興賣點，市井風的隨便舒適感，也收獲了一大票年輕消費群體，這里的火鍋雖然味道和菜品沒有做出太大的變化，但是他們在風格的打造上，成就了一個新的賣點，也就收獲了一大票老顧客。
二、川渝火鍋保持一超多強的模式，但其他細分類火鍋也正在發力
據市場規模數據顯示，川渝火鍋一直處于一超多強的地位，但牛肉火鍋和魚蛙類火鍋包括銅鍋涮和串串香都一直緊追其后，川渝火鍋的強特點是包容性，鮮香麻辣一直是它的主題，而緊追其后的這幾大單品類火鍋都在慢慢的發展，隨著消費群體和火鍋市場的改變，有更多人會直接選擇有亮點，品類更細分的火鍋店，比如有的顧客就想吃最新鮮的現切牛肉，那么他就會直接選擇牛肉火鍋。
三、海鮮火鍋雖然客單價高，但依舊在發展
2021年，火鍋行業各大品類客單價呈現上漲趨勢，其中海鮮火鍋漲幅最快，以158.99元的客單價占據首位，遠高于行業均值，但是海鮮火鍋依舊有很大的市場，是因為最近幾年受疫情影響，養生的主題更受關注，以及民以食為天，鮮和滿足口腹之欲都成為了現在的主流，吃想吃的，吃好吃的，都成為了現在主流消費群體的選擇。
未來餐飲行業中，川渝火鍋的地位無法撼動，但是隨著生活的多樣性發展，更多單品類火鍋會發展出來，目前最受歡迎的有亮點的市井火鍋地攤火鍋和養生風潮的牛肉火鍋和海鮮火鍋，但未來，也許會有更多更新奇的火鍋出現在消費者視野里。
以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!
