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食材種類(lèi)繁多，規(guī)則地陳列在冰柜里，顧客想吃什么就隨便拿，吃到滿(mǎn)足為止，這就是我們所說(shuō)的自助火鍋。這種火鍋，與傳統(tǒng)的火鍋在用餐形式上截然不同，不僅顧客的自主選擇權(quán)更大，同時(shí)消費(fèi)還比傳統(tǒng)的火鍋低不少，于是，一時(shí)間市面上開(kāi)始興起吃自助火鍋的熱潮。

那么，如果我們想在張家口開(kāi)火鍋加盟店的話(huà)，是選自助火鍋好還是傳統(tǒng)火鍋好呢？我們從以下幾個(gè)方面分析一下：

其一，當(dāng)?shù)貙?duì)火鍋品質(zhì)的要求

文章開(kāi)頭我們就已經(jīng)提到了，自助火鍋和非自助火鍋的本質(zhì)區(qū)別，那就是消費(fèi)品質(zhì)不一樣，自助火鍋往往以“便宜、實(shí)惠”為主，而非自助火鍋則多以“美味、品質(zhì)”為主，所以我們?cè)谌腭v市場(chǎng)之前，還得充分了解當(dāng)?shù)厝藢?duì)火鍋品質(zhì)有沒(méi)有要求，如果大家都喜歡吃好吃、真材實(shí)料的品質(zhì)火鍋的話(huà)，自助火鍋?zhàn)匀浑y有一席之地。

其二，調(diào)研本地朋友的用餐節(jié)奏

自助式火鍋與非自助式火鍋的區(qū)別顯而易見(jiàn)，一個(gè)自助取材，上菜速度非常快，如此也就加快了整體的用餐進(jìn)程，可能平時(shí)我們吃一頓火鍋要花費(fèi)2、3個(gè)小時(shí)，但是吃一頓自助火鍋可能只需要1個(gè)小時(shí)，甚至更短的時(shí)間。但節(jié)奏越快，便越不能細(xì)細(xì)品味其中的滋味，顧客也就失去了品嘗的樂(lè)趣。所以，在決定是否開(kāi)自助火鍋之前，還得調(diào)研本地朋友的用餐節(jié)奏，看他們是習(xí)慣快餐式的火鍋，還是慢慢品味的傳統(tǒng)火鍋，再根據(jù)他們的消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)號(hào)入座。

其三，受眾群體的多少

開(kāi)火鍋店，自然是希望店內(nèi)座無(wú)虛席，客人越多，老板越心生歡喜。就自助火鍋和非自助火鍋兩大類(lèi)來(lái)說(shuō)，他們的受眾群體有多少之分，對(duì)有些消費(fèi)水平較低的區(qū)域來(lái)說(shuō)，自助火鍋人均不高，且還能吃到種類(lèi)繁多的菜品，更受大多數(shù)人的青睞，所以對(duì)低消地區(qū)來(lái)說(shuō)，自助火鍋的受眾群體更大。

但是如果是一二線(xiàn)城市，或者經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的縣、鎮(zhèn)的話(huà)，那么可能大家會(huì)更青睞有品質(zhì)的非自助式火鍋。由此，我們可以得出一結(jié)論，那就是無(wú)論選擇哪一類(lèi)，你都得根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群體、市場(chǎng)進(jìn)行具體衡量。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！