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火鍋作為顧客醉喜歡的餐飲品類，除開其特殊的用餐特點之外，味道是顧客群體選擇火鍋的關鍵，比如重慶麻辣火鍋，特點鮮明嘗鮮度十足，而鴛鴦鍋，更是以重慶長江和嘉陵江交匯所得到的杰出創意，但即便如此，火鍋店依然需要不斷革新，那么就目前的市場來看，常見的火鍋店味道有哪些種類？一起來看一下小朝哥的解答吧。

一、鴛鴦鍋底：很多人不知道的是，鴛鴦鍋的創意最早來源于長江和嘉陵江的交匯，長江長期渾濁而嘉陵江長期清澈，這就讓其在交匯處形成了非常壯觀的“紅清湯”的現象，故而誕生了最初的一鍋兩味的鴛鴦鍋，鴛鴦鍋鍋底常見三鮮鍋底，而后發展處番茄鍋，咖喱鍋，甚至目前比較流行的酸湯鍋等等，都可以很好的和原滋原味的麻辣鍋底搭配，讓顧客感受更多口味。

二、多味鍋底：多味鍋底則基于鴛鴦鍋發展而來，目前常見的有三味鍋底甚至四味鍋底，一口鍋四種口味，常見包括麻辣鍋底，酸湯鍋底，三鮮鍋底，清湯鍋底等，以此更進一步的滿足了顧客的實際需求，比如老人小孩女性群體等，也讓顧客有了更多的選擇項目，滿足了顧客更多實際需求。

三、多元發展：以目前火鍋行業的發展態勢來看，火鍋仍然在不斷地更新迭代發展，而其核心原因就是，顧客的實際需求是在不斷變化的，比如酸湯鍋底，是最近一兩年比較流行的鍋底，當然還有其他的味型，比如咖喱鍋底是不少女性喜愛的一種海外版鍋底，再或者純清湯鍋底等等，事實上每一種鍋底只要存在，它就有存在的意義和價值，火鍋店老板需要不斷的去挖掘顧客的需求，以此來滿足自己客群，達到不斷進化發展的目的。