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吃火鍋是件讓人快樂的事情，火鍋煮海鮮，更是一件讓人快樂的事情，雙重鮮美，今天，小朝哥就來和大家聊一聊，海鮮中的經典，海蝦。

一、海蝦的營養價值

海蝦中有豐富的蝦青素、維生素E、維生素B2、葉酸、蛋白質、胡蘿卜素、葉黃素以及鉀、鋅、鎂等礦等營養物質，具有益精血、補腎陽的功效，海蝦鮮香，非常開胃，有健胃消食的功效，火鍋煮海蝦，鮮美又營養。

二、怎么挑選海蝦

1、聞味道，靠近鼻子，聞一下海蝦的味道，新鮮的海蝦有淡淡的腥味，如果聞起來有很大的怪味，建議最好不要買。

2、看形狀，越新鮮的海蝦就越活躍，如果海蝦都不太動了，那么說明海蝦已經不太新鮮了，建議別購買。

3、看大小，盡量選擇個大且均勻的海蝦，這樣的海蝦吃起來，肉質多，也比較美味。

三、怎么處理海蝦

1、將準備一個大盆，倒入清水，在清水中倒入適量的的食鹽和白醋。

2、把海蝦放入兌好的水中，浸泡二十分鐘，海蝦中的雜質會沉淀到水底，這就是海蝦吐出的沙。

3、將海蝦取出之后，先沖洗兩到三遍，然后用一把細刷子清洗小海蝦的腹部。

4、然后用剪刀剪掉頭部的一部分，用手捏住它的尾巴，擰一擰，慢慢拉出蝦背上的黑線，同時，也可以把蝦腳和蝦腮部分都要剝掉。

海蝦無論是煮清湯，還是紅湯，都很鮮美，風味各異。