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火鍋又出來一些奇奇怪怪的素菜，不僅口感好，而且營養豐富，讓火鍋桌上更有趣，這些素菜一出，便大受食客追捧，今天，小朝哥來和大家一起盤點一些這些火鍋新寵素菜。

1、活體蘑菇

服務員直接在你面前采蘑菇，然后再拿去廚房洗干凈，下鍋煮，吃的就是一個新鮮，煮清湯，保留原滋原味鮮美口感，這道菜無論是老人還是小孩吃，都十分適合，而且顧客還可以直接將活體蘑菇帶回家種。

2、花生芽

花生芽這道菜最近出現在了火鍋桌上，營養豐富，富含許多人所需的礦物質和微量元素，可以直接蘸料拌一拌生吃，也可以燙一下再吃，屬于美味和食療兼備的菜品，甚至大有取代豆芽的趨勢。

3、繡球菌

這種菌類就像一團繡球，故而名為繡球菌，可可愛愛的外型，也讓食客十分喜愛，它還屬于藥食，營養豐富，對人體有益，而且十分脆嫩，燙火鍋風味俱佳，口感好，顏值高，拍照也是十分出圈的。

4、海帶苗

海帶苗在火鍋素菜單上比較常見，是食客無法拒絕的素菜之一，海帶苗口感鮮嫩滑爽，比海帶更嫩，更滑，更鮮美，也更易入味，和紅湯火鍋十分般配，風味獨特。

5、貢菜

貢菜外型酷似萵筍絲，但是它的口感卻十分脆爽，不需要泡水，直接放到火鍋里煮，食后可以開胃健脾，是一種純天然的綠色脫水蔬菜。

素菜多樣化，讓吃火鍋更有樂趣，而且素菜富含的營養，也讓人們的身體越來越好，男女老少都適合。