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養生的風也吹到了火鍋界，吃火鍋，其實很健康，為什么說火鍋是健康餐，原因很簡單，今天，小朝哥就來和大家閑聊一下火鍋養生的有趣知識點。

首先，煮食很健康，火鍋就是煮食，火鍋的起源是開水亂燉，后來為了讓食物更美味，加入的各種香料，而且火鍋食材都非常新鮮，燙完即可食用，從這個角度來說，火鍋的烹飪方式比油炸和高溫炙烤更為健康。

然后，火鍋營養非常豐富，因為各種菜品份量小但品類多，包含了海鮮類、肉類、蔬菜類、瓜果類還有豆制品，一應俱全，食材的多樣化，不僅滿足了顧客的口味需求，更是做到了營養均衡。

但是，想要火鍋的打開方式健康，還得選擇清湯鍋底，從含油量來說，清湯鍋底最為少，其次是菌湯火鍋，或者番茄火鍋，含油量最多的是牛油火鍋，但重慶牛油火鍋口味卻是大家最愛的。

從點菜的角度來看，想要健康吃火鍋，首選高蛋白質、低膽固醇的，比如海鮮類和牛羊肉類，豬腦、肥腸以及內臟類不宜過量食用，還可以多點蔬菜類。

在調料方面，也有講究，可以選擇蔥姜蒜配上香菜和辣椒，少放香油多放醋，不僅風味十足，還是非常健康的調味搭配方法。

最后告訴大家，燙火鍋不能貪圖快，燙好的食物，放在蘸料碗里冷卻一會兒再食用，細嚼慢咽，太燙的食物也不利于健康。

看完這篇文章，大家對健康火鍋有更多了解了嗎。