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日常是一種文化,美食也是一種文化。

在重慶兩江會流的碼頭邊的小巷子穿梭,經常會看到從西向東而至的漁船。碼頭在重慶是有故事的地方,歷史上的也曾是讓人滿懷自豪,一絲不茍地展現著它的魅力。總有種正確的方法解答它們從過去到現在的傳奇,透過碼頭看世界的日子里,火鍋的香氣和河風的味道混雜在一起,在這些日子中單是從這簡單的味道里,就能知道很多的事情。

這兩江會流的碼頭,叫做朝天門,最早建于314年,老重慶規模最大的一座城門。明朝時期建都南京,此門面朝天子帝都,迎接欽差、圣旨均在此地進行,故名“朝天門”。到了清末民初,朝天門兩江沿岸拉船的纖夫因生計聚眾而食,漸成重慶火鍋雛形,而后經過后人改良,形成了重慶地方獨特的美食文化,因而朝天門等碼頭也被看作是重慶火鍋的發源之地,也帶動了重慶火鍋的發展。

習慣吃著麻、辣、鮮、香重慶火鍋長大重慶人,到了其他地方,可能會生活得不習慣,而從外地到重慶的客人,則會被這特別的地方味覺所驚呆。在重慶地區,說火鍋通常是說老火鍋,在重慶火鍋里有特別意義,這是一種時代相傳的智慧與技藝、作為把火鍋工藝視為一種文化傳承的城市,重慶火鍋不僅是生活的必須,也是一種生活的方式。

在這個城市里從事火鍋店經營連鎖的通常是多代從事這個行業的家族企業。其中獨具特色重慶火鍋品牌朝天門,始創于1935年,因重慶火鍋源起朝天門碼頭而得名,迄今已有82年歷史。傳承歷史經典工藝,朝天門火鍋深度挖掘重慶老火鍋制作工藝的精髓,并與現代飲食理念的需求相集合,打造出了從視覺到味覺的美味佳肴,從原味老火鍋到美蛙魚頭,再到肥牛、干鍋和川菜。隨著火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面呈現出的多元化特點,重慶火鍋逐漸受到更多的人的關注,重慶火鍋加盟成為一種創業投資的流行趨勢。

目前,重慶火鍋已隨著時代的進步和開放迅速覆蓋全國,從西北戈壁腹地的格爾木到東海之濱的大都會上海；再從北國哈爾濱到椰島首富海口市區,到處都布滿了重慶火鍋館,到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風味,可謂遍布大江南北,魅力無限。

為傳承重慶火鍋文化,重慶火鍋一向以火鍋加盟的形式在發展,朝天門火鍋也不例外。憑借獨一無二的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運管理、專業自律的技術人才、誠信高效的團隊等企業優勢,朝天門火鍋在重慶火鍋加盟市場里迅速發展,在全國范圍內,已有火鍋加盟店500余家,并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設立了分公司,并建起了完善的運營支持體系,推動品牌的發展。

朝天門火鍋去到之地,和當地文化、風景相映成趣。它是一種文化的傳遞,也是一種快樂的分享。踏破舊時光,溫習一段曾經的故事與溫暖,展示一個碼頭里走出的重慶火鍋加盟品牌。