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最近火鍋界又有了一個新網紅菜品，就是火箭魷魚，以往市場上都是發魷魚或者鮮魷魚，帶籽魷魚，火箭魷魚一下子就吸引了小朝哥的注意力，下面我們來聊一聊這個火箭魷魚。

一、啥是火箭魷魚

火箭魷魚就是發魷魚頭頂那兩片對稱的肉，也就是魷魚耳朵，需要經過簡單的加工，改造型，就是用斜刀打側，形成一個魚鱗式的花紋，就成了讓人充滿新鮮感的火箭魷魚。

二、怎么挑選魷魚

1、看顏色

新鮮魷魚在外部有粉紅色光澤，如果沒有這種光澤，則是浸泡過福爾馬林，或者不新鮮，已經變質的魷魚。

2、聞味道

聞魷魚，如果聞到難聞的氣味，則是魷魚變質了，因為魷魚是一種非常容易變質的食物，必須將它保存在冰中。

3、看形狀

看一下魷魚外觀，越新鮮的魷魚越完整，盡量不要購買不完整或者被肢解的魷魚，不是新鮮的魷魚，最好買整個鮮魷魚。

三、怎么處理火箭魷魚

用刀將魷魚的身體破開，借助工具去除魷魚的內臟和須，剔除軟骨，用刀輕輕刮一下表皮后，撕去表皮，最后放入清水里搓洗干凈。

四、火鍋魷魚美味吃法

火箭魷魚在重慶火鍋的牛油鍋底里，煮上6-8分鐘左右撈起來，Q彈脆爽，厚實有料，牛油鍋完全能去除腥味，蘸香油油碟和干辣椒碟都可以，兩種不同風味的吃法，吃起來都非常過癮，而且外觀看上去讓人非常有食欲，沒有嘗過的小伙伴一定去試一下。