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開火鍋店第一步是要選址，火鍋店的選址很重要，大家都知道要選人流量大的地方，可是卻很少人注意到，有幾個地方千萬別選，下面為大家總結(jié)了以下四種地方，大家根據(jù)自己的情況合理避開。

1、樓上和樓下類型的店鋪

首先懂裝修的人就知道，多一個樓梯會多出一筆裝修費，而且上下樓即費錢又費人工，然后樓上和樓下服務(wù)員上菜也不方便，客人腿腳不好的也不愿意爬樓梯。

2、避開在生意好的老店旁邊開店

避免把店鋪開在生意興隆的老店旁邊，不要想著能夠截取別人家的流量，老店已經(jīng)積累了一大批忠實的老顧客，他們之間的黏度是很高的，而且現(xiàn)在的餐飲市場非常隨大流，人多排隊反而更受歡迎，寧愿排隊也不愿意去隔壁有位子的店吃，火鍋店也是拼人氣的。

3、避免不好停車和吵鬧的地方

吃火鍋一般是一大群人吃，往往都會自己駕車到店，如果店鋪沒有合適的停車位，無論味道再好，也會影響客人來吃火鍋的熱情，所以沒有停車位的店面最好不要考慮，再者是環(huán)境也不要太吵鬧，畢竟吃火鍋大家要喝酒聊天，如果外面的汽車聲太大也會影響顧客的就餐體驗感。

4、面積不夠的店鋪不適合

開火鍋店的人都知道，擺的桌子越多，盈利越高，火鍋店核心經(jīng)營得好，一般是不愁生意的，畢竟一年四季都適合，男女老少都愛吃，所以開間小，進深長的門面不要選擇，里面的桌椅很難擺開。