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不管是降價還是做活動，真正的目的是讓重慶火鍋加盟店的顧客體驗到“占便宜”的感覺。但“便宜感”并不意味著一定要降價，這種心理更多的是來自顧客的·消費心理。那怎么才能打造“便宜感呢”？

設置“意外驚喜

物有所值時，顧客會覺得很劃算；物超所值時，顧客就會覺得很便宜。所以，我們要學會設置“意外驚喜”也就是給顧客超乎預期的消費體驗。

舉個例子，比如某家火鍋店，毛肚的下面竟然還藏著貢菜，讓顧客很是驚喜。而另一方面，又讓顧客覺得只花一份菜的錢，卻品嘗到了兩份菜，物超所值了！

塑造價值

有時候顧客覺得貴了，其實可能不是因為我們產品不值這個價，而是沒有讓他們覺得值。所以，我們一定要會給產品塑造價值。

即便是贈品，也不能只羅列出來就完事了，應明碼標價，讓顧客看見它的“價值”。不管成本價是多少，做活動時，都要標明它的市場價。比如，贈送價值18元的酸梅湯、價值108元的會員禮包等。

搭配套餐

套餐不僅僅是門店作為火鍋店線上引流的一種方式，它的“作用”有很多。比如，我們可以利用套餐搭配的方式，打造物超所值的便宜感。這里的竅訣在于搭配時，要盡可能的讓菜品“多種類”，而不是“多份量”；菜品種類多，視覺上就會越豐富，從然產生很便宜的錯覺。

總的來說，做餐飲，實惠永遠是消費者的第一需求，若不能帶給消費者“便宜感”，也就無法長久持續的獲得盈利。