火鍋外賣會成為未來的主流發展趨勢嗎？
時間：2022-07-13 09:33幾年的疫情反復，餐飲業發展不斷受阻，社區店的興起和疫情的反復影響了商場店的發展，不僅是商場店，許多大大小小的火鍋店開始做起了火鍋外賣，火鍋的本質本來是圍坐在一起，享受這一刻的沸騰和滾燙，還有店內的服務，以及精致的菜品，但經過大環境的改變，越來越多的餐飲店開始瞄準了做外賣，外賣的便利和疫情環境下，外賣的隨機性也為餐飲店帶來了許多轉機，關于重慶火鍋加盟店們做外賣是否可行，未來外賣是否會成為火鍋店的主流發展趨勢，一起來看看朝天門的經驗分享吧。
超69.28％的火鍋門店開通外賣
疫情的反復讓火鍋堂食收到嚴重影響，一方面火鍋需要求生存，另一方面，消費者有吃火鍋的迫切需求，在此情況下，火鍋外賣成為眾多火鍋門店的共同選擇，據數據顯示，截至2021年上線的火鍋外賣門店已增長到69.28％。
不僅是火鍋店開通外賣，超市也開始衍生周邊產品
除了傳統火鍋門店加碼外賣，純火鍋外賣平臺，以及生鮮平臺，都在搶占火鍋外賣市場，火鍋本來就有著便利快捷的特點，菜品和鍋底的準備都只需要簡單的準備，外賣到家后，只需要涮菜這一個簡單的動作就可以完成家庭火鍋，各平臺都在衍生火鍋的周邊產品，比如各種套餐，買菜送鍋之類的活動。
火鍋外賣的四大特點
現階段的火鍋外賣呈現四個特點：知名品牌的點單率更高；用戶對服務體驗要求更高；商家對產品的結構調整較大，優先選擇上線冒菜、麻辣燙等適于打包外送的產品，從這里可以看出火鍋外賣行業逐漸走向零售化，整體來說一方面，高端火鍋外賣市場將持續向好，甚至會誕生出一些黑馬品牌，另一方面，客單價低，品牌沒有服務能力，這類火鍋外賣的市場會越來越小。
火鍋外賣從一個不被看好的品類發展至今，與社會環境，消費需求，和火鍋人的持續發力密不可分，一些品牌也因此脫穎而出，由此可見，疫情之下，存在危險，也蘊藏機遇，在未來2-3年隨著越來越多的消費者開始接受火鍋外賣這一就餐形式，火鍋外賣門店將進一步提升，進而形成自己的火鍋店外賣體系。
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