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吉安，有“吉泰民安”之意，是江西省地級市，這里云集了特色各異的火鍋，整個火鍋行業發展得尤其紅火。但是，你知道嗎？想要開好一家火鍋店，光依靠良好的市場氛圍還不夠，老板的運營思維很重要，思維對了發展的方向才正確。那么，在吉安開火鍋加盟店都需具備哪些餐飲思維呢？

1.創新思維

這么多年來，餐飲行業的本質一直未變，都旨在為顧客提供安全、健康的美味，但是質不變形卻在發生著變化，比如過去的火鍋只有九宮格，而后衍生了鴛鴦鍋和三味鍋，豐富了食客的用餐選擇。因而我們認為，從事餐飲行業，必須具備創新的思維，緊跟時代的步伐，緊握消費者的需求，才能打造出深受歡迎的特色產品。

2.對比思維

餐飲人，除了要具備創新思維外，還得擁有對比思維，這個對比包括自己和自己的對比，同時還包括與他店的對比。我們要與自己對比什么？環比營業額、投訴率、翻臺率，并找出原因進行針對性地整改。我們要與其他門店對比什么？對比產品、價格和服務，學習對方的產品思維，并根據市場行情，調整自己的火鍋店的定價，同時還可以學習別人服務上的亮點，比如推出了美甲服務、免費的點心等等。

3.激勵思維

火鍋店的發展前景，不光光靠味道和產品，同時還靠員工。優秀的員工，除了能提升服務質量、提高經營效率外，還能起到帶頭作用。那么如何讓員工勤勞地干事，并主動承擔多項工作呢？用物質激勵往往效果很好。比如為表現優異的員工發放水果禮盒，或者堅果大禮包，甚至還可以直接給予激勵紅包，用現金調動他們的積極性，并增強員工的歸屬感。

在吉安開火鍋加盟店，需要具備怎樣的餐飲思維？上述朝天門火鍋已經真誠地進行了分享，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！