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火鍋行業(yè)的競爭已經(jīng)到了一個新高點(diǎn)，這時如果依舊想從傳統(tǒng)的角度出發(fā)，在產(chǎn)品、服務(wù)和裝修上進(jìn)行改造的話，是很難有提升的空間的。所以，與其在同一賽道上激烈競爭，還不如另辟蹊徑，以消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，打造特色甜品，從而抓獲年輕顧客的心。具體怎么操作呢？

1.打造多彩的高顏值產(chǎn)品

甜品，之所以備受消費(fèi)者喜愛，一是因?yàn)樘鹛鸬目诟校芙o人帶來甜蜜感，提升幸福指數(shù)，二是甜品的顏值大多數(shù)都很高，看上去精致又有食欲，能讓人在品味美味的同時，享受到視覺舒適。因而，我們認(rèn)為如果火鍋店想要以甜品為發(fā)力點(diǎn)吸引顧客的話，首先要做到的就是打造多彩的高顏值甜品，比如紅紅的小果子配上綠葉，Q彈的貓爪補(bǔ)丁等等，都能提升人們的消費(fèi)熱情。

2.推出解辣降燥清涼甜品

當(dāng)然，火鍋加盟店在制作甜品的時候，除了要考慮美觀性外，還得考慮實(shí)用性。對于愛吃火鍋的朋友來說，他們常常陷入糾結(jié)中，火鍋美味難擋，但是常吃又怕上火，兩難全呀！而如果火鍋店關(guān)注到了這一消費(fèi)需求的話，就可以針對性地打造解辣降燥的清涼甜品，讓人們既能享受甜滋滋的味蕾享受，同時又能減輕吃火鍋的焦慮，對長期吃火鍋且追求健康養(yǎng)生的朋友來說，有莫大的吸引力。

3.營銷活動：小份甜品不限量

當(dāng)然，想要利用甜品抓獲顧客的心、占據(jù)火鍋市場，除了要在造型和功能上花心思外，還得在營銷的方式上發(fā)力。畢竟甜品這個東西，不是吃火鍋的必需項(xiàng)，有人會點(diǎn)，也有部分人不會點(diǎn)，對于不會點(diǎn)的那部分人來說，你的甜品做得再出彩也是枉然。如果你想讓大家都積極品嘗火鍋店的花式營銷，比如小甜品，小飲品，不妨推出小份甜品不限量的活動，免費(fèi)讓他們品嘗，則能獲得口碑和口味的雙重肯定，引起消費(fèi)狂潮。

綜上，我們可以看出，甜品作為火鍋行業(yè)的又一競爭點(diǎn)、分賽道，需要引起老板們的高度重視，如果不知道怎么做的朋友，希望朝天門火鍋今天的分享能對你有所啟發(fā)，如有其它經(jīng)營、加盟問題，可給我們留言，詳細(xì)探討交流。