不同地區的人吃火鍋都有哪些講究？
時間：2020-08-03 14:26火鍋，本是一款具有濃烈地域色彩的傳統美食，但它卻又顯示出了超強的適應性，憑借一口熱辣的鍋底，走遍了山川海北，在不同的城市開始扎根蔓延，讓世人都感受到了重慶獨特的飲食文化，感受到傳統美食的神奇魔力。不過雖然火鍋店在各個地方都發展得如火如荼，但是不同地區的人吃火鍋的習慣卻是不同的，今天朝天門火鍋就帶大家一起來了解一下不同地區的人吃火鍋都有哪些講究吧！
1.酥肉是川渝地區人的開胃菜
一般的麻辣火鍋，都是底料上桌，開火等鍋中沸騰，緊接著才能往里面放菜，因而在正式開吃之前，會有一個等候期，而川渝地區的人則會叫上一份熱騰的現炸酥肉，作為開胃菜。現炸酥肉出鍋即上桌，趁著那個熱乎勁還沒過吃起來剛剛好，外酥里嫩，脂香味十足，吃后讓人胃口大開。
2.南方人吃火鍋用香油
要說不同地區吃火鍋的區別的話，還得數蘸料的區別最為明顯。北方人和南方人在蘸料上有明顯的差異，南方人吃火鍋用的是香油，除了喜歡香油帶來的脂香口感外，還因為香油能夠完美地中和麻辣火鍋帶來的口感刺激，同時把滾燙的食物放在香油中裹一裹，能讓食物快速降溫達到適宜入口的溫度。
3.北方人吃火鍋必蘸麻醬
上文提到南方人吃火鍋用香油，那么北方人吃火鍋都用什么蘸料呢？那自然是口感濃郁的麻醬。麻醬帶著濃濃的芝麻香，用它來蘸羊肉簡直霸道，既能吃到麻醬的醇香，又能吃到牛肉的鮮美，簡直是人間美味，而為了讓蘸料風味更足一些，大多數北方人還會往蘸料里加入腐乳和韭菜花，這三樣合在一起就來帶了北方人的美食天堂了。
4.重慶人吃火鍋必要蒜泥
而重慶，作為重慶火鍋的發源地，他們吃火鍋又不太一樣，在蘸料的搭配上也是以香油為底，但是講究的是簡單二字，越簡味越醇。除了香油這項必備的蘸料外，他們還會往其中加入沁人心脾的蒜泥，就是這簡單的兩樣食物，便成了重慶人沿襲至今的傳統吃法。沾染了麻辣味的食物，放在加入蒜泥的香油中，口感層次立馬分明，并且用如此簡單的蘸料吃火鍋，還不至于覆蓋食物和火鍋的原香，能讓人吃后口齒留香。
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