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俗話說得好，一方水土一方風俗，不同地區無論是在文化上還是飲食上，都有著天壤之別。雖然火鍋作為一個調和萬人口味的神奇美味，但也很難在各個地方做到無差異化地發展。不同地方的火鍋的差異主要表現在鍋底和菜品上，鍋底或淡或濃，但菜品的變化卻大得多，今天，就跟隨朝天門火鍋一起來了解一下，不同地方吃火鍋燙的菜有何不同吧！

川渝地帶愛食內臟

川渝地區可謂是麻辣火鍋的發源地，該地區沿襲著傳統火鍋的吃法，鍋底要濃厚，香味要撲鼻持久，涮燙的食材也保留了老一輩的吃法。在過去火鍋發明之初，燙火鍋的食材主要是牛內臟，后面慢慢演變發展才成為了現在百菜齊涮的樣子，因而川渝地帶的人吃火鍋仍然百年不變地摯愛吃毛肚、黃喉和鴨腸這類內臟，吃起來爽脆可口，鮮嫩感十足，可謂百吃不厭。

沿海地帶必有海鮮

我國有許多沿海城市，像福建、青島，這些地方都有一個鮮明的特征那就是對海鮮愛不釋手，吃海鮮是他們的日常，因而就算是吃來自外地的火鍋，他們也會將食材本地化，即菜單上不僅有那些耳熟能詳，在火鍋桌上比較常見的菜品，同時海鮮還會占據很大一部分比重。像其他地區吃火鍋可能也愛吃蝦滑、帶魚這些食材，但是在這些沿海地帶，海魚類、蝦類、蟹類、貝類，海帶黃都是火鍋桌上的常客，豐富又多樣。

北上廣對肥牛愛不釋手

對于北上廣的朋友來說，吃火鍋什么都能少，唯獨肥牛不能少。燙肥牛已經成了北上廣地區吃火鍋的固定搭配，比如朝天門火鍋的神仙霜降肥牛，并且一份肯定是不夠的，一次吃個幾份絲毫不夸張。用肥牛來燙火鍋口感非常好，肉質緊實有嚼勁，并且肥牛非常的薄，湯汁能快速地滲透進去，吃起來十分有味，并且肥牛跟毛肚這類食材差不多，無需放置于鍋中久燙，只需輕輕地燙一下，就能嘗到鮮嫩有嚼頭的肥牛卷了。

不同地方吃火鍋燙菜有何不同，上文已經進行了詳細地介紹，希望能幫助那些想開火鍋店的朋友更好地掌握地區特色，開出有針對性的火鍋店。如有其它疑問，也可給我們留言，一起交流學習。