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有人用“辣得死去活來，麻得翻江倒海”來形容重慶火鍋，這樣的氣勢讓許多外地人望而生畏，但是重慶火鍋的辣度真的如此高嗎?它到底適不適合外地人吃呢?

麻辣分等級，多種新式味道并存

麻辣是重慶火鍋的底色，但是針對想要挑戰麻辣火鍋的外地人，重慶火鍋也是友好地將鍋底分成三個等級，微辣、中辣、特辣，消費者可以根據自己對辣的接受度進行選擇。一般來說，微辣是外地人的首選，但也不排除一些比較愛吃辣的外地人能接受中辣、甚至特辣，因此，重慶火鍋并不是重慶人的天堂，而是一款能包容所有人的不同飲食習慣的大眾美食。

并且，除了麻辣度的調整外，許多品牌也像朝天門火鍋一樣，推出了美顏番茄湯鍋、養生菌王湯鍋等味美且清淡的鍋底，新穎多樣為消費者提供了更多、更全的選擇，讓人們可以在麻辣酣暢和清淡回香的兩種口味間隨意切換，實屬另一種體驗。

調味的多樣性，為食客提供更多可能

重慶火鍋的一大特色就是，調料的多樣性。從蔥花、蒜末到蠔油、芝麻油，再到花生醬等等，幾乎包攬了所有的調料，通過合理的搭配可以吃出千滋百味。

一般來說老重慶人的調料主要是香油和蒜末，但是近年來，大家開始注重個性化的搭配，往往會根據自己的口味愛好，往里面添加一些小米椒、醋、花生碎末等等，使小小的調味碟迸發出更強大的美味分子。而北方人的調料里少不了醬，比如芝麻醬、韭花醬、豆腐乳等，湖南、貴州等重度嗜辣地區少不了小米辣、朝天椒，這些各異的味覺要求，重慶火鍋的調料都可以滿足。

正是因為重慶火鍋鍋底及調料的多樣性，才讓重慶火鍋迎合了更多人的口味，因此擁有了更廣闊的發展空間，是一個不錯的投資項目。